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 CR de B. Rosenberger Les Annales 1994
Cote : BBA38
Bolens, LucieLangues : français Fiche n° : 944 Ouvrage La cuisine andalouse, un art de vivre : XIème-XIIIème siècle Paris : Albin Michel, 1990. - 351 p, Bibliogr. pp. 311-321. Glossaire pp. 323-336. Annexes pp. 283-290 Notes : Chapitre XI Nougats et villes en sucre, symbole de la convivialité (pp. 217-238) dont : Turron, pâtes d'amandes et autres nougats pp. 232-238 Bibliographie (références et sources) du chapitre pp. 303-305 Domaines : Cuisine du monde Sujets / Produits : pratiques culinaires; histoire; recettes anciennes; cuisine andalouse; nougats; turron Localisation : Bassin méditerranéen (Andalousie, Espagne) |
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