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Cote : RA80
Burgat, FlorenceLangues : français Fiche n° : 909 Ouvrage L'animal dans les pratiques de consommation Paris : Presses Universitaires de France, 1995. - 128 p, tabl.. Biliogr. pp119-125 Domaines : Produits carnés / Viande Sujets / Produits : abattage; techniques; élevage; abattoirs; viande; production |
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