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Langues : français
Fiche n° : 778
Article ouvrage - Tiré à part
Faure, Muriel
Les fromages savoyards un patrimoine vivant ancré dans le présent
In La rubrique des patrimoines de Savoie
2000. - pp. 15-16, ill. Bibliogr. p. 16


Résumé : Article qui traite des fromages savoyards en tant que patrimoine qu'il faut valoriser par le biais des appellations d'origines. La production de patrimoine peut naitre en effet de stratégies locales par lesquelles les acteurs vont élaborer de nouveaux contenus des liens aux lieux, aux temps et aux hommes. Sujets / Produits : lait; produits laitiers; fromage
Localisation : Savoie (Rhône-Alpes, France)