Nos tutelles

CNRS

Nos partenaires

Rechercher

Accueil > Base de données

Cote : BE17
Langues : français
Fiche n° : 73
Ouvrage
Karsenty, Irène; Karsenty, Lucienne
Cuisine pied-noir
Paris : Denoël, 1974. - 160 p, photos coul.. index pp. 157-160


Résumé : Ouvrage qui réunit des recettes typiques de la tradition pied-noir (piénoire) et contribue à la mémoire d'un pays toujours présent au million de pieds-noirs déplacés et leurs descendants. Les noms des pratiques culinaires et des plats proviennent de leurs diverses langues ou cultures d'origine : Français, Italiens, Espagnols, Juifs, Orthodoxes, Arabes. Domaines : Cuisine du monde
Sujets / Produits : pratiques culinaires; diaspora pied-noir; techniques culinaires; cuisine pied-noir; recettes; gastronomie; tous produits
Localisation : Pays du Maghreb; France