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Cote : WB21
Tan, Aylin Öney; Saberi, Helen (Dir.)Langues : anglais Fiche n° : 6636 Article ouvrage Yogurt in the turkish kitchen In Cured, fermented and smoked foods. Proceedings of the Oxford Symposium on food and cookery 2010 Totnes : Prospect books, 2011, pp. 322-332 Sujets / Produits : yaourt; yogurt; produits laitiers; nomades; techniques; ferment; fromages; fumé; cuisine Localisation : Turquie |
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