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Cote : WB15
Chamba, Jean-FrançoisLangues : français Fiche n° : 6615 Article ouvrage La préservation ex situ de la ressource microbienne In Les fermentations au service des produits de terroir 2005, pp. 233-236 Notes : Dans le chapitre : Les écosystèmes microbiens à l'oeuvre dans les fromages AOC pp. 189-243 Sujets / Produits : fermentation; fromages |
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