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Cote : WB15
Irlinger, FrançoiseFiche n° : 6613 Article ouvrage La flore de surface des fromages à croûte lavée In Les fermentations au service des produits de terroir 2005, pp. 215-226 Notes : Dans le chapitre : Les écosystèmes microbiens à l'oeuvre dans les fromages AOC pp. 189-243 Sujets / Produits : Fromages; fermentation |
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