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O'Connor, AmberFiche n° : 6516 Document électronique Heritage Foodways: Reproducing Identity 2014 Périodique : Anthropology news, juillet-août, n° 7 Résumé : Of particular interest are the impacts of UNESCO’s recognition of the Purépecha cuisine of Mexico as “Intangible Cultural Heritage of Humanity” and the re imagining of authentic “Maya” cuisine by the tourist industry in Quintana RooUNESCO recognition of Mexico’s indigenous cuisine brings unintended consequence. (D'après la présentation de l'auteur) Sujets / Produits : identités alimentaires; traditions culinaires |
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