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Cote : AC18
Salette, JeanLangues : français Fiche n° : 651 Article ouvrage Le lien du terroir au produit : réflexions sur l'ensemble terroir-vigne-vin = AIP Construction sociale de la qualité : Rapport final In La qualité dans l'agro-alimentaire : émergence d'un champ de recherche 1996. - Tableaux, schémas Résumé : Article qui porte sur l'dée de terroir. L'auteur étudie la signification de ce mot, notamment dans sa première acception dans laquelle domine le terrain dans ses aspects physiques et archéologiques. Selon lui, le terroir peut se définir à deux niveaux par des facteurs de situation et des facteurs d'intervention. Sujets / Produits : terroir; viticulture; effet terroir; terroir viticole Localisation : France |
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