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Cote : AC18
Doussin, Jean-PierreLangues : français Fiche n° : 643 Article ouvrage La qualité des aliments : L'approche réglementaire = AIP Construction sociale de la qualité : Rapport final In La qualité dans l'agro-alimentaire : émergence d'un champ de recherche 1996. - pp. 90-96 Résumé : article qui porte sur l'aspect réglementaire de la qualité des aliments. Le respect du consommateur, de sa santé, son information et les approches juridiques et institutionnelles sont évoquées. Sujets / Produits : aliments; qualité; sécurité; hygiène; qualité nutritionnelle; commerce international Localisation : France |
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