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Cote : T1309
Langues : anglais
Fiche n° : 6031
Article de périodique - Tiré à part
Perrault, Evan
E. Melanie DuPuis : Nature's perfect food : How milk became America's drink
2011. - pp. 583-584

Périodique : Agric. Hum. Values, 28

Résumé : Commentaire de l'ouvrage de E. Melanie DuPuis : "Nature's perfect food : how milk became America's drink". Au lieu de simplement expliquer l'histoire du lait en Amérique, DuPuis décide d'aborder la question plus difficile du "pourquoi le lait?" plutôt que, disons, le chou frisé, qui, explique-t-elle est aussi bon sur le plan nutritionnel que le lait. Le livre est constitué de deux parties s'adressant à des publics différents. La première moitié du livre répond à la question de savoir comment le lait est devenu boisson de l'Amérique. La seconde moitié analyse en détail les problèmes qu'a entraîné le fait de faire du lait la boisson américaine de choix. Les deux parties du livre sont susceptibles de faire appel à des publics différents. DuPuis relie la question du ''pourquoi le lait ?'' aux déplacements ayant eu lieu dans la société américaine du début du XIXe siècle. Elle commence par la notion que le lait a longtemps été considéré comme un aliment presque idéal. Domaines : Fruits
Sujets / Produits : produits laitiers; lait; boissons américaines
Localisation : USA