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Cote : SD21
Langues : anglais
Fiche n° : 5985
Article ouvrage
Belliard, François
Brewing sorghum beer in Burkina Faso : a study in food technology from the perspective of anthropological linguistic
In Liquid bread : beer and brewing in cross-culturel perspective
2011. - pp. 171-181 (coll The Anthropology of food and nutrition)

Domaines : Boissons et Spiritueux : Bière
Sujets / Produits : boissons; alcools; alimentation; technologie; bière; représentations; bières; consommation; brassage; sorgho
Préparations / Savoir-faire : maltage; brassage
Localisation : Burkina-Faso