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Cote : SD21
Thomas, KeithLangues : anglais Fiche n° : 5972 Article ouvrage Beer : how it's made. The basic of brewing In Liquid bread : beer and brewing in cross-culturel perspective 2011. - pp. 35-46 (coll The Anthropology of food and nutrition) Domaines : Boissons et Spiritueux : Bière Sujets / Produits : bières; fabrication; flaveurs; nutrition; boissons fermentées; alcools; brasseries; brasseurs; vins; cidres; grains; voines; blés; orges; seigles; pain Préparations / Savoir-faire : brassage; bières; fermentation; pasteurisation; distillation; extraction; malt; sucres; pressage; grains; maltage; ebullition; maturation; emballage Localisation : Grande-Bretagne |
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