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James, MichelLangues : français Fiche n° : 5924 Article de périodique Blutoir, blumisateur : la poudre ... aux yeux Lille : Editions ADS, 2013. - p. 37 Périodique : Profession fromager : le magazine des fromages de tradition, janvier-février, 55 Domaines : Agriculture et Elevage : Techniques / Systèmes de culture; Produits laitiers : Fromage Sujets / Produits : meunerie; outils anciens; laiteries; outils; industrie alimentaire traditionnelle; broyat; caséine dure Préparations / Savoir-faire : broyage; caséine; blutage; blutoir; blumisateur; filtrage; poudre de caséine; passoire; tamis Localisation : Vosges (France) |
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