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Cote : RD27
Argan, ThierryLangues : français Fiche n° : 5796 Article ouvrage Le porc dans le bestiaire de la table lyonnaise des origines à nos jourssanglier ou un porc ? In L'Archéo-Théma : Cochons de Romains. Le porc aux époques romaine et médiévale 2011. - pp. 59-63 Domaines : Produits carnés / Viande : Porcins Sujets / Produits : pratiques culinaires; ville; sanglier; porc domestique; élevage familial; jambons; élite Préparations / Savoir-faire : abattage; découpe Localisation : Lyon (Rhône-Alpes, France) |
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