Accueil > Base de données
Cote : BA94
Capati, AlbertoLangues : français Fiche n° : 5656 Article ouvrage L'Italie ou la cohérence de l'effritement In Manger en Europe : Patrimoine, échanges, identités 2011. - pp. 221-237 Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine Sujets / Produits : cuisine; patrimoine gastronomique; identité culturelle; régionalisme gastronomique; plats autochtones; livres de cuisine; recettes; mortadelle de Bologne; jambon de Bayonne; tortellini; capelletti; aubergine; parmesan; gruyère; huile; lard; beurre; riz; tripes; haricots; rôti de porc; spaghetti; macaronis; viande liebig; anchois salés; saucissons d'âne Préparations / Savoir-faire : fleurs de courgettes frites; goujons frits; spaghettis aux anchois Localisation : Italie |