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Cote : BA94
Scholliers, Peter; Van den Berghe, StevenLangues : français Fiche n° : 5654 Article ouvrage Esquisse sur l'identité d'une ville : Bruxelles et sa cuisine aux 19 et 20 èmes siècles In Manger en Europe : Patrimoine, échanges, identités 2011. - pp. 183-208 Domaines : Alimentation : Aires, histoires et monographies locales, régionales Sujets / Produits : restaurant; noms; cuisine; ville; urbain; produits de terroir; alimentation; identité; territoire; plats nationaux; identité culinaire; discours culinaire; appellations; gastronomie française; cuisine locale; cuisine exotique; identité territoriale Localisation : Bruxelles (Belgique) |
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