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Cote : AE69
Langues : français
Fiche n° : 5473
Document électronique
Gaudry, Frédéric
Définition géologique du terroir : exemple de l'AOC "Boeuf de Charolles" et du Brionnais (Sud de la Saône et Loire). Le goût des gryphées arquées dans l'assiette
éduscol, 2011. - 12p., ill, photo, couleur, schémas, tableaux. Bibliogr. p. 10


Résumé : L'AOC "boeuf de Charolles", une manière d'aborder les liens entre géologie (pédologie, paléontologie) et activités humaines (agriculture, occupation du territoire, construction) Domaines : Produits carnés / Viande : Bovins
Sujets / Produits : terroir; géologie; AOC; Bouf de Charolles et du Brionnais; assiette; gryphées arquées; pédologie; biostratigraphie; patrimoine géologique; gryphée arquée; boeuf de Charolles et du Brionnais; ammonites fossiles
Localisation : Brionnais (Saône-et-Loire, Bourgogne, France); Charollais (Charolles, Saône-et-Loire, Bourgogne, France)