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Cote : Thèse
Langues : français
Fiche n° : 5405
Thèse
Huron, Caroline
La Mirabelle de Lorraine
2002. - 26 p., ill, noir et blanc, couleur, photos, schémas, tableaux. Annexes

Thèse : Dossier, DESS "Productions de terroir, label de pays, alimentation de qualité", Lyon, Université Jean Moulin Lyon III, 2002, Laurence Bérard et Philippe Marchenay (dir.)

Domaines : Fruits : Monographies / Variétés locales, régionales
Sujets / Produits : vergers; mirabelliers; commercialisation; prunes; variétés anciennes; représentation; cueillette; mirabelles; arboriculture fruitière; fruits de bouche; saisonnalité; signes de qualité; fêtes; mirabelle; petites de Metz; draps d'or; mirabelles de Nancy; mirabelles doubles; prune précoce de Bergthold; mirabelle de Corny; reine des mirabelles; eau de vie; confitures; compotes; fruits au sirop
Préparations / Savoir-faire : hochage des fruits; ramassage au sol; distillation; conserverie
Localisation : Meuse (Lorraine, France); Moselle (Lorraine, France); Meurthe-et-Moselle (Lorraine, France); Vosges (Lorraine, France)