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Cote : Thèse
Salignac, VincentLangues : français Fiche n° : 5403 Thèse L'inscription d'un produit de terroir dans une politique touristique : l'exemple de la pomme de Risoul 2002. - 15 p., ill, noir et blanc, couleur, photos, schémas, tableaux. Bibliogr. p. 13. Annexes Thèse : Dossier, DESS "Productions de terroir, label de pays, alimentation de qualité", Lyon, Université Jean Moulin Lyon III, 2002, Laurence Bérard et Philippe Marchenay (dir.) Domaines : Fruits : Monographies / Variétés locales, régionales Sujets / Produits : vergers; pommiers; commercialisation; pommes; variétés anciennes; jus; fruits de garde; vergers de haute tige; vergers de plein vent; tourisme culinaire; verger expérimental; arboriculture fruitière; pomme acide; pomme de Risoul; Malus communis Lamark Var Préparations / Savoir-faire : compotes; pommes; gelées; conservation; fruitières Localisation : Risoul (Hautes-Alpes-, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France) |