Accueil > Base de données
Cote : BA88
Tourtebatte, FranckLangues : français Fiche n° : 5362 Article ouvrage La Marne, pays de la bière In Patrimoines de l'industrie agroalimentaire : paysages, usages, images 2011. - pp. 117-125 Domaines : Histoire; Boissons et Spiritueux : Bière Sujets / Produits : brasseries; savoir brassicole; patrimoine industriel; industrie agroalimentaire; mécanisation; monastères; alcoolisme; négociants; brasseries urbaines; bières; bières de fermentation haute; céréales; houblons; orges; levures Préparations / Savoir-faire : maltage; touraillage; concassage; brassage; fermentations; fermentation haute; fermentation basse; refroidissement du moût; garde; soutirage; conditionnement Localisation : Marne (Champagne-Ardenne, France) |