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Cote : BA88
Langues : français
Fiche n° : 5362
Article ouvrage
Tourtebatte, Franck
La Marne, pays de la bière
In Patrimoines de l'industrie agroalimentaire : paysages, usages, images
2011. - pp. 117-125


Domaines : Histoire; Boissons et Spiritueux : Bière
Sujets / Produits : brasseries; savoir brassicole; patrimoine industriel; industrie agroalimentaire; mécanisation; monastères; alcoolisme; négociants; brasseries urbaines; bières; bières de fermentation haute; céréales; houblons; orges; levures
Préparations / Savoir-faire : maltage; touraillage; concassage; brassage; fermentations; fermentation haute; fermentation basse; refroidissement du moût; garde; soutirage; conditionnement
Localisation : Marne (Champagne-Ardenne, France)