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Cote : AE94
Bessière-Hilaire, JacintheLangues : français Fiche n° : 5335 Article ouvrage Les terroirs de valorisation gastronomique In La mode du terroir et les produits alimentaires 2011. - pp. 163-175 Domaines : Terroirs / Productions agricoles et alimentaires locales; Terroirs / Productions et usages locaux : Généralités; Alimentation et tourisme Sujets / Produits : terroirs; valorisation; gastronomie; tourisme; patrimoine gastronomique; échelle domestique; identité collective Localisation : Haut-Plateau du Larzac (Aveyron, France); Pays de Roquefort (Aveyron, France); Périgord Noir (Dordogne, France) |
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