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Cote : AE94
Langues : français
Fiche n° : 5331
Article ouvrage
Allaire, Gilles
La rhétorique du terroir
In La mode du terroir et les produits alimentaires
2011. - pp. 75-100


Domaines : Terroirs / Productions agricoles et alimentaires locales; Terroirs / Productions et usages locaux : Généralités
Sujets / Produits : terroirs; pratiques économiques; qualité; qualités; hiérarchisation; cultures techniques; représentations; normes; AOC; normalisation; évaluation; qualification; commerce; vin; patrimonialisation; appellations d'origine viticoles; indications géographiques; développement local; paysages; marque collective; fédérations professionnelles; négociants; viticulteurs; propriétaires de vignobles; aires de production; usages de production; volume des produits; économie de marché; cultures professionnelles locales; champagnes; fromages
Localisation : France