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Cote : RA57
Langues : français
Fiche n° : 5166
Article de périodique
Monnet, Stéphane
Le pélerinage de la transhumance
In Transhumance sur un plateau
2005. - pp. 28-38

Périodique : Dossier de la revue Aveyron magazine. Un pays et des gens, mai-juin, 31

Domaines : Ressources d'origine animale / Produits carnés / Vivant : Généralités / Histoire / Pratiques culturelles
Sujets / Produits : transhumance; fête; transhumance bovine; règles; bovins; élevage; primes; filière allaitante aubrac; race bovine mixte; aubrac; filières allaitantes; environnement; montagnes à vaches; estive; estives; pâturages; fromages; vaches; lait; viande
Préparations / Savoir-faire : burons; engraissement; broutards repoussés
Localisation : Plateau de l'Aubrac (Aveyron, Midi-Pyrénées, France); Cantal; Auvergne (France)