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Cote : HF42
Heller, Claude S.E.; Chardon, Dominique; Gerber, Mariette; Marchenay, Philippe; Bérard, LaurenceLangues : français Fiche n° : 5132 Article ouvrage - Communication Redonner du sens aux terroirs : un enjeu économique et culturel 10p, ill noir et blanc, photos Congrès : Université Saveurs et savoirs : éthique ou profit, le terroir se met à table, Paris, Université Paris-Sorbonne, France, 2005 Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine Sujets / Produits : terroir; significations; représentations; terroirs; enjeux économiques; produits de terroir; enjeux culturel; alimentation; méditerranée; gastronomie Localisation : Mexique |