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Cote : BB185
Duhart, FrédéricLangues : français Fiche n° : 5020 Article ouvrage Les truites de montagne : naissance et évolution d'un produit gourmand In L'alimentation en montagne 2007. - pp. 131-139, Bibliogr. pp. 138-139 (coll. Anthropologie des populations alpines) Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine Sujets / Produits : truites; poissons; montagne; société; milieux aquatiques; sociétés montagnardes; truite de montagne; histoire; alimentation; produits alimentaires; représentations; notoriété; produits gourmands; construction Localisation : Alpes (Rhône-Alpes, France); Corse; Pyrénées; lac Léman (Rhône-Alpes, France); lac Léman (Suisse) |
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