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Cote : BB105
Langues : français
Fiche n° : 4958
Article de périodique
Douglas, Mary
Les structures du culinaire
In La nourriture, pour une Anthropologie bioculturelle de l'alimentation
1979. - pp.145-170, ill, noir et blanc, tableaux, schémas

Périodique : Numéro spécial de la revue Communications, école des Hautes études en Sciences sociales, 31

Notes : Traduit de l'anglais : Structures of gastronomy, extrait du rapport de la Russel foundation (1976-1977) Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine; Consommation / Usages alimentaires
Sujets / Produits : nourritures; perceptions; représentations; nourritures comestibles; représentations culturelles; communcation; système culturel; société; culture alimentaire; règles alimentaires; alimentation; étude; anthropologie de l'alimentation; méthodologie; tabous alimentaires; habitudes alimentaires; méthode de Nicod