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Cote : LF108
Maubois, Jean-Louis; Richard, Jean; Froc, JeanLangues : français Fiche n° : 4908 Article de périodique Germain Mocquot : une vie, des témoignages. Une histoire de la recherche laitière en France. Un artisan du progrès dans nos fabrications fromagères par Jean-Louis Maubois. A propos de l'évolution de la fromagerie traditionnelle par Jean Froc. La qualité du lait cru, une préoccupation permanente de Germain Mocquot par Jean Richard In Les fromages de tradition. recherches. une histoire d'homme, d'animaux et de paysages 2003. - pp. 64-68, ill couleur, noir et blanc, photos Périodique : Numéro spécial de la revue INRA mensuel, juin, 117 Domaines : Produits laitiers : Fromage Sujets / Produits : Germain Mocquot; biographie; recherche laitière; histoire; fabrications fromagères; évolutions; fromagerie; évolution; lait cru; qualité |