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Cote : BA83
Montanari, Massimo; Ipsen, Carl (trad.); Legoff, Jacques (pref.)Langues : anglais Fiche n° : 4766 Ouvrage The culture of food Oxford : Blackwell Publishers, 1996. - 214 p, Bibliogr. pp. 194-205. Index pp. 207-214 (coll. The Making of Europe) Résumé : L'étude sur une très longue durée de l'alimentation au cours de périodes de paix et de guerre, de disette et d'aisance, permet de retracer les évolutions entrelacées de la production, de la consommation et du goût. Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine Sujets / Produits : alimentation; histoire; consommation; évolution; goût; représentations; pratiques alimentaires; famines; disette; maïs; pomme de terre; pâtes; pain; viande Localisation : Europe |