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Cote : BA68
Langues : français
Fiche n° : 4622
Article de périodique
Duhart, Frédéric
Le poids des innovations récentes dans la constitution de l'identité culturelle alimentaire actuelle du Sud-Ouest de la France : (de la seconde moitié du XIXe siècle à la fin du XXe siècle)
In Histoire des innovations alimentaires XIXème et XXème siècles
2007. - pp. 243-259, Bibliogr. pp. 256-258 (coll. Histoire de l'innovation et entreprise)


Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine; Cuisine régionale
Sujets / Produits : alimentation; innovations; horticulture; horticulure; productions; boissons; produits non domestiqués; productions animales; terroir; produits alimentaires; identité culturelle
Localisation : Sud-Ouest (France)