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[Version française de l'article, au format PDF] (56.2 Ko)
Cote : AC37; T313 (fre)
Langues : anglais
Fiche n° : 455
Article ouvrage
Casabianca, François; Sainte Marie, Christine de
Typical food products and sensory assessment : designing and implementing typicality trials
In The socio-economics of origin labelled products agri-food supply chains : spatial, institutional and co-ordination aspects
2000. - pp. 269-276, Bibliogr. p. 276 (coll. Economie et sociologie rurales)

Congrès : European Association of Agricultural Economics Seminar, Le Mans, 1999, INRA, 67th

Domaines : Droit / Réglementation / Protection
Sujets / Produits : dénomination géographique; dispositif juridique; produits agroalimentaires; typicité; critères; évaluation sensorielle; produits typiques; recevabilité; produit candidat AOP; savoir-faire; savoirs partagés; appellation d'origine protégée; AOC; caractérisation des aliments