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Langues : français
Balvet, DelphineFiche n° : 4513 Mémoire Alimentation et migration : Etude sur l'identité alimentaire de Zaïrois de la région lyonnaise 1995-1996. - 141 p, ill., noir et blanc, cartes. Bibliogr. pp. 115-117. Annexes pp. 118-141 Thèse : Mémoire de maîtrise, Anthropologie, Lyon, Université Lumière Lyon 2, 1995-1996, Cerclet; Laplantine Domaines : Consommation / Usages alimentaires; Cuisine du monde Sujets / Produits : Identité alimentaire; alimentation et immigration; cuisine différente; tradition culinaire; adaptation aux changements; innovation alimentaire; plats zaïrois; manioc Préparations / Savoir-faire : foumboi Localisation : Zaïre; Lyon (Rhône, Rhône-Alpes, France) |
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