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Cote : BC51
Langues : portugais
Fiche n° : 4477
Ouvrage
Proença, Maria; Rosario Saraiva, Maria do; Martins, Susana; Proença, Maria (dir.); Carvalho, Agostinho (dir.); Miranda, Jorge (dir.)
Os Lugares do gosto : roteiro gastronomico de Arcos de Valdevez
Arcos de Valdevez : Municipio Arcos de Valderez ARDAL, 2004. - 78 p, ill., couleur, photos, carte. Liste des producteurs pp. 57-65. Liste des restaurants pp. 67-76


Domaines : Cuisine du monde; Sensoriel (goût, saveur,...)
Sujets / Produits : produits traditionnels portugais; spécialités gastronomiques locales; Ervas aromaticas; Galinha; Batata; Castanha; Couve; Feijao; Laranja de Ermelo; Milho; Cabrito; Carne barrosa; Mel
Préparations / Savoir-faire : Fumeiro; Rojoada
Localisation : Arcos de Valdevez (Viana do Castelo, Nord do Monçao, Portugal)