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Cote : LF81
Langues : français
Fiche n° : 4276
Ouvrage
Inzé, Marie-Suzel; Soissons, Pierre
La Suisse passion fromages
Montsalvy : Editions Quelque part sur terre, 2003. - 176 p, ill., couleur, photos. Adresses internet p. 174


Domaines : Produits laitiers; Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : AOC; fromages suisses; races bovines suisses; terroir suisse; Appellation d'origine controlée; raclette; fromage raclé; brune; vache suisse; simmental; vaches suisses; holstein; emmentaler Switzerland; gruyère; tête de moine; sbrinz; appenzeller; bündnerkäse; tilsiter; vacherin fribourgeois; vacherin du Mont-d'Or; tomme vaudoise
Préparations / Savoir-faire : langues de belle-mère au sbrinz; fromage; raclette; affinage; tranche-caillé
Localisation : Suisse