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Langues : français
Samson, AnneFiche n° : 4163 Ouvrage Cuisiner les légumes oubliés Modus Vivendi, 2008 Résumé : Tout en encourageant la fréquentation des producteurs et marchés d'alimentation locaux, l'auteur explique tout ce qu'il faut savoir sur des variétés de légumes mal connues - courge, topinambour, panais et autres légumes - notamment sur le plan des saveurs et des pratiques culinaires qui leur sont associées. Recettes en fin d'ouvrage. Domaines : Légumes Sujets / Produits : légumes; variétés anciennes; légumes oubliés; légumes anciens Localisation : France |
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