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Langues : français
Fiche n° : 4116
Thèse
Trognon, Laurent
Contribution à l'étude des stratégies de la petite entreprise agro-alimentaire : stratégie de distinction par la construction de la typicité
518 p, ill., noir et blanc, tableaux, figures. Bibliogr. pp. 476-496. Liste des sigles et abréviations pp. 497-498. Table des illustrations pp. 499-500

Thèse : Thèse de doctorat, Sciences de gestion, Montpellier, Marchesnay, Michel; Lagrange, Louis

Résumé : Concept de typicité et son utilisation par les petites entreprises agro-alimentaires. Domaines : Sensoriel (goût, saveur,...)
Sujets / Produits : typicité; agro-alimentaire; petite entreprise; produits alimentaires