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Langues : français
Fiche n° : 4057
Ouvrage
Froc, Jean (dir.); Hyman, Mary (dir.); Hyman, Philip (dir.); Jacobsohn, A.
Normandie : produits du terroir et recettes traditionnelles = L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Paris : Albin Michel; IRQUA-Normandie, 2003. - 397 p, Bibliogr. pp. 382-391


Domaines : Alimentation : Inventaires / Etat des lieux; Ethnocuisine
Sujets / Produits : patrimoine culinaire; description; produits agroalimentaires; inventaire; pratiques alimentaires; usages alimentaires; savoir-faire locaux; charcuterie; fruits; légumes; viandes; poissons; fruits de mer; pâtisserie; boulangerie; confiserie; boissons; volailles; produits laitiers; fromages
Localisation : Normandie (Haute-Normandie, France); Normandie (Basse-Normandie, France)