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Cote : T878
Duhart, Frédéric; Jiménez García, José LuisLangues : français Fiche n° : 3965 Article de périodique - Document électronique Les imaginaires du Xeres : vin, représentation et identité 2005. - 14 p Périodique : Anthropology of Food, May, 04 Domaines : Boissons et Spiritueux : Alcool : Monographies locales et régionales Sujets / Produits : xérès; représentations; boissons alcoolisées; alcool; identités locales; bodegas de Jerez; vins de Jerez; histoire; constructions identitaires; production viticole; vins andalous; capitalisme vinocole; liquoreux; sacks; eau-de-vie; mises en images; eau-de-vie en fût; imaginaire social; Jerez; luxe alimentaire; crus andalous; marques; alcools; vin; jerez; pajarete; brandy de Jerez; sherrys Préparations / Savoir-faire : chais ; xérès; liquoreux vinés; fûts; eau-de-vie; solera; élevage en fût; vieillissement; adjonction d'alcool; classification; finos xérès; bodegas; vins de Jerez; maturation Localisation : Andalousie (Espagne); Royaume-Uni; France |