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Cote : RB50
Flandrin, Jean-Louis; Rambourg, Patrick (préf.)Langues : français Fiche n° : 3803 Ouvrage La blanquette de veau : histoire d'un plat bourgeois Paris : J.P. Rocher, 2002. - 79 p, ill., noir et blanc. Bibliogr. pp. 67-75 Domaines : Produits carnés / Viande : Bovins; Cuisine régionale Sujets / Produits : préparation culinaire; statut social; produits carnés; viande de veau; plat cuisiné; gastronomie; goût; saveur; sauce; blanquette de veau Localisation : France |
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