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Cote : BA65
Langues : français
Fiche n° : 3734
Article ouvrage - Communication
Karamanes, Evangelos
Les transformations du fromage : changements techniques et gestion de la tradition dans la production fromagère en Grèce
In Entre autres : rencontres et conflits en Europe et en Méditerranée
2004. - p 211

Congrès : Entre autres, rencontres et conflits en Europe et en Méditerranée, Marseille, 2004, Société internationale d'ethnologie et de folklore, 8ème conférence

Domaines : Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : fromage traditionnels; consommation; transformation du fromage; changements techniques; fabrication du fromage; évolution; fromageries; normes européennes; fromage; chaînes opératoires; produits laitiers; lait
Localisation : Grèce