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Cote : RA39
Langues : français
Fiche n° : 3644
Article de périodique - Communication
Ba, Sada Mamadou
Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es : le lait des Peuls, Kosam Foulbé
In Revue Anthropozoologica : domestications animales, dimensions sociales et symboliques
2004. - pp. 27-41, Bibliogr. p. 41

Congrès : Colloque international L'homme et l'animal, Villeurbanne, 21-23 novembre 2002, Maison de l'Orient et de la Méditerranée, 7ème

Domaines : Produits laitiers; Ethnocuisine
Sujets / Produits : Peuls; habitudes alimentaires; lait; représentations mentales; élevage; bovins; consommation; symbolisme; transformation; structure sociale; couscous au lait; lait cru; lait caillé
Préparations / Savoir-faire : caillage; barattage
Localisation : Afrique de l'Ouest