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Cote : WD10
Kanafani-Zahar, AïdaLangues : français Fiche n° : 3629 Ouvrage Mune : la conservation alimentaire traditionnelle au Liban Paris : Maison des sciences de l'homme, 1994. - 263 p, ill., couleur, noir et blanc, photos, dessins. Bibliogr. pp. 251-260. Glossaire pp. 247-249 Domaines : Conservation des aliments / Fermentation; Cuisine du monde Sujets / Produits : aliments; conservation traditionnelle; pratiques alimentaires; Liban; mune; provisions; stockage; produits laitiers; céréales; légumes confits; aliments concentrés; viande confite; kisk Préparations / Savoir-faire : conservation; fermentation; séchage Localisation : Liban |
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