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Langues : français
Boulenger, FlorenceFiche n° : 3589 Article de périodique Raclettes : imposer son nom In pp 31-37 Vincennes : ADS, 2004 Périodique : Revue Profession fromager, novembre-décembre, 14 Domaines : Produits laitiers : Fromage Sujets / Produits : raclette du Valais; AOC; raclette; filière; fromage; produit laitier; consommation; exclusivité; Indication géographique protégée; qualité; fromage fondu; raclette suisse; fromage à fondre; fromage à pâte pressée non cuite Préparations / Savoir-faire : affinage Localisation : Jura (Franche-Comté, France); Savoie (Rhône-Alpes, France); Haute-Savoie (Rhône-Alpes, France); Valais (Suisse) |
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