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Langues : français
Fiche n° : 3563
Ouvrage
Capitani, François de
Soupes et citrons : la cuisine vaudoise sous l'Ancien Régime
Lausanne : Editions d'en bas, 2002. - 131 p, ill., couleur. Bibliogr. pp. 128-129


Résumé : L'auteur, historien et fin gastronome, nous invite à redécouvrir tout un monde culinaire disparu au cours du XIXe siècle et à situer l'apparition des denrées devenues aujourd'hui courantes. Domaines : Cuisine du monde; Alimentation : généralités, Histoire, cuisine
Sujets / Produits : cuisine; Ancien Régime; repas; préparation; service; famine; produits locaux; produits importés; préparations culinaires; recettes; menus; boissons
Localisation : Pays de Vaud (Canton de Vaud, Suisse)
Epoque : Ancien Régime; 18è siècle