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Cote : T558
Vialles, NoëlieLangues : français Fiche n° : 3561 Article de périodique - Tiré à part La mort à bonne distance : qu'est-ce que la viande ? Auxerre : Sciences Humaines, 1999. - pp. 34-37 Périodique : Revue Sciences Humaines, janvier, 23 Domaines : Produits carnés / Viande Sujets / Produits : viande; définition; représentations mentales; animaux; mise à mort; consommation; carcasse; animal; produits carnés; abattoir; boucherie Préparations / Savoir-faire : abattage; saignée |
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