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Cote : BA62
Bensoussan, MauriceLangues : français Fiche n° : 3547 Ouvrage Les particules alimentaires : naissance de la gastronomie au XVIe siècle, de François 1er à la colonisation de l'Amérique du Nord Paris : Maisonneuve et Larose, 2002. - 187 p, ill., couleur. Bibliogr. pp. 183-185 Résumé : Histoire du début de la recherche culinaire, du tâtonnement des maîtres queux pour produire le meilleur goût. Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine Sujets / Produits : gastronomie; histoire; goût; terroir; cuisine; produits alimentaires; nouveauté; préparations culinaires; saveurs; banquets; bière; épices; chocolat Epoque : Moyen-Age; 16è |
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