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Cote : RD18
Blanc, Suzanne; Blanc, HenriLangues : français Fiche n° : 3531 Ouvrage Un Seigneur dans nos campagnes : le cochon = Des recettes de charcuterie Beaumont : La Roche Beaumont, 2000. - 134 p, ill., noir et blanc Domaines : Produits carnés / Viande : Porcins Sujets / Produits : cochon; fiche signalétique; porcs; histoire; vocabulaire; cochons; traditions locales; foires; porc; alimentation; porcins; boudin; charcuterie; caillettes; estomac de porc; fromage de tête; jambon cru; jambonnette; poitrine roulée salée; pâté; saucisses; saindoux; soupe de porchet Préparations / Savoir-faire : tuade Localisation : Ardèche (Rhône-Alpes, France) |
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