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Cote : AC78
Arnaud, Florence; Barnaud, Michel; Bloc, Nicole; Capitain, MichelLangues : français Fiche n° : 3511 Ouvrage Petit guide à l'usage des agents de l'Institut de l'élevage appelés à travailler avec les AOC Paris : Institut de l'élevage, 1998. - 28 p, Lexique p. 23 ; annexes pp. 24-28 Domaines : Droit / Réglementation / Protection : Qualité / Filière; Produits laitiers : Fromage Sujets / Produits : fromage; AOC; pays; lait; qualité; paysan; relation; élevage; bovins; production; fromager; fromagerie; zone d'appellation; syndicat de produit AOC; beaufort; fromage à pâte pressée cuite Préparations / Savoir-faire : affinage Localisation : France |
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