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Slow Food
Cote : T454
Langues : anglais
Fiche n° : 3427
Document électronique - Tiré à part
Vianna, Homero
A short history of cassava (Manihot utilissíma)
Bra : Slow Food, 2004. - 2 p


Notes : Support : Document téléchargé du site de Slow Food Domaines : Ressources végétales : Autres végétaux : Plantes-racines
Sujets / Produits : manioc; tubercule; ressource économique; pain du pauvre; fourrage; racines alimentaires; pratiques alimentaires; Antonio Pigafetta; Vicente Pinzon; farine de manioc; Ferdinand Magellan; tapioca; tapas; Pão de Queijo; fromage de manioc; Manihot utilissíma
Préparations / Savoir-faire : farine grillée; manioc; pâtisserie; confiserie; conservation
Localisation : Bassin Amazonien (Brésil)
Epoque : 16e siècle; 17e siècle; Epoque contemporaine