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Cote : AD03
Andlauer, JeanneLangues : français Fiche n° : 342 Article ouvrage - Communication Autour de la pratique du gavage, regard sur une symbolique et sur le goût de la collection In Nouveaux usages de la campagne et patrimoine 1998. - pp. 54-74, Bibliogr. pp. 72-74. tableau synoptique Congrès : Séminaire Nouveaux usages de la campagne et patrimoine, Die, 1997 Résumé : Article qui étudie la symbolique du métier de gaveux et le phénomène de collection et d'effort muséal qui est accompli par les producteurs dans leur boutique. Sujets / Produits : gaveux; métier; gaveuse; fermière; boutique; décoration; oies; collection; mémoire; palmipèdes; canards; foie gras Préparations / Savoir-faire : gavage Localisation : Sud-Ouest (Gers, Midi-Pyrénées, France) |